食堂承包如何提高菜肴質量
平衡膳食，合理營養(yǎng)
提高大鍋菜的質量，根本的問題是應考慮大鍋菜能否給人們提供足夠的熱量，學校食堂承包公司，能否滿足人們正常的生理、生活、勞動和工作的需要，而且各種營養(yǎng)素之間的攝入量是否平衡，能否達到平衡膳食，合理營養(yǎng)的需要，它是提高大鍋菜質量的實質性問題，也是一個需要通過長期努力逐步解決的問題。
就如前的條件來說或，安徽食堂承包，要做到平衡膳食，合理營養(yǎng)以提高大鍋菜質量應注意以下幾點：
對植物類的原料要做到先洗后切，盡量少泡，以減少水溶性維生素的損失；
米飯盡量做到用盒、盤蒸制，逐步淘汰撈飯，以利米飯中VB1、VB2的保存；
提高豆制品的使用量，盡量保證和滿足人體優(yōu)質蛋白質的攝入量；
多供應新鮮蔬菜，食堂承包公司，特別是各種植物菌類，花生以及部分含鐵、鈣高的食物，滿足部分老職工、特殊病人及女職工等的特殊生理需要。
食堂管理需要注意安全問題
1.配備干粉滅火或滅火筒設備，而且要會使用。
2.按操作要求對通電設備進行操作，需要定期檢查，維修。
3.通道上不要放置雜物，地面不要有菜汁、水漬、油跡。
4.對臺椅、臺桌進行定期檢查。
5.食用調味品和藥劑要嚴格分開，并表上明顯的標志。
6.電器發(fā)生故障要請電工修理，不要自作聰明自己去維修，以免發(fā)生事故。
7.使用刀、叉時要謹慎，不要圖快，貯存時將刀口、叉口封好或放在刀架上。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
